1. 
   কাকে বলে ট্রান্স ফ্যাট?
   রাস্তার পাশের দোকান থেকে সিংগারা, সমুচা বা কাবাব-পরোটা খেয়ে ফেললেন? জেনে রাখুন আপনার সর্বনাশের শুরুটা এখান থেকেই। সিঙ্গারা, সমুসা, পুরি, বিস্কুট, চানাচুর, ফাস্টফুড, স্ট্রিট ফুড, চিপসের মতো বেকারি পণ্য তৈরীতে হাইড্রোজেনেটেড তেল ব্যবহার করা হয়। অর্থাৎ একই তেলে বারবার ভাজা হয়।
   ট্রান্স ফ্যাটে কি ক্ষতি?
   ট্রান্স ফ্যাট খারাপ (LDL) কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়ায় এবং ভাল (HDL) কোলেস্টেরলের মাত্রা কমিয়ে দেয়। এর কারনে হৃদরোগ, স্ট্রোক, টাইপ ২ ডায়াবেটিস হওয়ার ঝুকি বেড়ে যায়।
   একজন মানুষের দৈনিক কতটুকু ফ্যাট খাওয়া উচিত?
   
2. এক
   আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশনের মতে প্রতিদিনের মোট ক্যালোরির ২৫% থেকে ৩০% এর বেশি ফ্যাট খাওয়া উচিত নয়।
   
3. দুই
   তাছাড়া প্রতিদিনের ক্যালোরির ১০% এরও কম স্যাচুরেটেড ফ্যাট রাখা উচিত।
   
4. তিন
   আবার প্রতিদিনের ক্যালরিতে ট্রান্সফ্যাটের মাত্রা যেন ১% এরও কম থাকে তা খেয়াল রাখা উচিত।
   তাহলে ট্রান্স ফ্যাট এড়াতে কি কি খাব?
   
5. ক
   প্রথমেই আপনাকে বাইরের ভাজাপোড়া খাবার এড়িয়ে যেতে হবে।
   
6. খ
   উদ্ভিজ প্রোটিন যেমন ডাল, চিয়া, সয়া মিল্ক, শিম, ছোলা ইত্যাদি খাদ্যতালিকায় রাখুন।
   
7. গ
   চিনিযুক্ত পানীয় যথাসম্ভব এড়ান।
   
8. ঘ
   প্রক্রিয়াজাত মাংস, প্যাকেটজাত খাবার থেকে বিরত থাকুন।
   
9. ঙ
   দেশি মুরগির মাংস-ডিম, মাছ, ইত্যাদি খাদ্য তালিকায় রাখুন।
   
10. চ
    ডার্ক চকোলেট, দুধ বা দুধের তৈরী খাবার, বাদাম খাদ্যতালিকায় রাখুন।
    ধন্যবাদ
    Nusrat Jahan
    Nutrition and Diet Consultant